【资料图】

1.材料：一条比目鱼，150克甜玉米粒，一个萝卜，100克猪肉馅，半葱，两个鸡蛋，姜片；调味料：盐、食用油、酱油、米酒、高酒精、姜粉、五香粉、胡椒粉、淀粉、一勺汤。

2.用清水冲洗，然后取出鱼骨，切成3厘米的块，用鸡蛋、盐、淀粉、姜粉、高酒精、胡椒粉腌十分钟。

3.当油锅煮至80%热时，将比目鱼放入油锅中，炸至金色盘子。葱切丁，胡萝卜切丝，猪肉馅用米酒、盐、酱油、五香粉混合备用。

4.另一个锅再倒少量油，放入姜片炒香，倒入猪肉馅炒至变色，然后继续炒玉米和胡萝卜丝，倒少量汤，撒少许盐，滴少量酱油，然后加入炸比目鱼炒1分钟，倒入水淀粉变稠。