洋葱鸡蛋饺子做法同韭菜饺子做法有相似的地方，食材也就是把洋葱代替了韭菜，同样洋葱也含有一种特别的味道，可以和韭菜一样使人胃口大开，增加食欲，味道鮮美深受大家的喜欢。

做洋葱鸡蛋饺子步骤：

【资料图】

第一步、准备洋葱鸡蛋饺子馅。

1、先把一个洋葱去掉外面的浮皮，切头切尾，对半切开，切成碎丁，锅上火，烧开加点盐，先焯水一分钟，再过凉水，用手一挤压出水凉干后，放在碗中少加点食用油锁住水份备用；

2、取一个小碗，打入4个鸡蛋，加点盐，再加少许清水，这掉炒出的鸡蛋更蓬松，更鲜嫩，用筷子搅拌均匀；

3、热锅上冷油，将搅拌好的鸡蛋倒入锅中，用大火，当鸡蛋快要定型时，快速用筷子划开成鸡蛋碎，出锅装在碗中凉后备用；

4、把生姜末加入到洋葱丁中，再加入炒好鸡蛋碎，加适量食用油和胡椒粉，加点盐和蚝油搅拌均匀制成洋葱鸡蛋饺子馅。

第二步、包饺子

如果时间紧，没有时间做饺子皮，直接用买来的饺子皮包，大约4元左右一斤50个。

包法有好多种方法，一个原则，要压紧不露馅，其他无所谓，当然包得漂亮更有食欲呀。

如果有时间，可以自己做饺子皮，先要用温水和面，成絮状后用手揉成软硬适中的面团，要醒面10分钟左右，然后把它揉成条，切成大小相同的面饼，再用擀面杖擀成面皮。这个是要有点技巧的，多做就会啦！

第三步、煮饺子

饺子包好了，接下来就来煮饺子，开水锅中放入饺子大火烧煮，待饺子上浮到水面时，加一小勺凉水，待锅开后即可出锅。www.nfysw.com

热气腾腾的味道鲜美的洋葱鸡蛋饺子就做好啦，上桌开吃，准备一份酱汁，根据个人口味调味，一般含有香醋，蒜，胡椒粉，辣椒等。

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